अनुक्रमणिका

अनुक्रमणिका

संकल्पना, संपादन आणि मांडणी – सायली राजाध्यक्ष

संपादन साहाय्य – मेधा कुळकर्णी, दिवाकर देशपांडे

व्हिज्युअल कंटेंट – प्रसाद देशपांडे

मुद्रितशोधन – शिवानी ओक

 

भारतातली खाद्यसंस्कृती

दस्तरखान – उत्तर प्रदेश – प्राची सोमण

धान का कटोरा – छत्तीसगढ – अजिता खडके

वेंगायम सांबार ते अवियल – तमिळनाडू – प्रतिभा चंद्रन

मासे आणि फुलांनी सजलेली खाद्यसंस्कृती – गोवा – मनस्विनी प्रभुणे-नायक

झणझणीत रेलचेल – आंध्र प्रदेश – विद्या सबनीस

भोजोन राषिक बांगाली – पश्चिम बंगाल – प्रीती देव

गुड फॉर योर सोल माछेरझोल! – पश्चिम बंगाल – माधवी भट

देवभूमीची खाद्ययात्रा – गढवाल – अनन्या मोने

दोन राज्यं – दोन खाद्यसंस्कृती – बिहार आणि राजस्थान – स्वाती शिंदे-जैन

लोप पावत चाललेली खाद्यसंस्कृती – हिमाचल प्रदेश – शक्ती साळगावकर-येझदानी

बोढिया उडिशा – ओरिसा – मोनालिसा पांडा

खाणारा खिलवणारा मध्यप्रदेश – भारती दिवाण

अमे गुजराती – गुजरात – प्रज्ञा पंडित

उपेक्षित खाद्यसंस्कृती – आसाम – किमया कोल्हे

मासे, तांदूळ आणि नारळ – केरळ – तनश्री रेडीज

 

परदेशातली खाद्यसंस्कृती

कम्फर्ट फूडची परमावधी – ब्रिटन – शैलेन भांडारे

लंडन खाद्यनामा – प्राची परब-शेट्टी

वारूणीचा प्रदेश – जर्मनी – जयश्री हरि जोशी

गुटेन आपेटीट – जर्मनी – शिल्पा गडमडे-मुळे

टेस्ट ऑफ पॅराडाइज – इराण – कल्याणी कुमठेकर

समृद्ध चवदार खाणं – इथियोपिया – नेत्रा जोशी

खाद्यभ्रमंतीचं एल डोरॅडो – पेरू – पुष्पक कर्णिक

डिस्कव्हरिंग घाना – सचिन पटवर्धन

टर्किश डिलाइट १ – तुर्कस्तान – भूषण कोरगावकर

टर्किश डिलाइट २ – तुर्कस्तान – पूजा देशपांडे

प्रेमात पडायला लावणारी पाककला – ग्रीस – मेघना चितळे आणि विक्रम बापट

टकर बॅग – ऑस्ट्रेलिया – भाग्यश्री परांजपे

स्थलांतरिताची खाद्यसंस्कृती – ऑस्ट्रेलिया – श्रुतकीर्ती काळवीट

रॉयल डच – नेदरलंड – विश्वास अभ्यंकर

झटपट, सोपी खाद्यसंस्कृती – नेदरलंड – तृप्ती फायदे-सावंत

मत्स्याहारी नॉर्वे – स्नेहा काळे

शिकाम्बा मकाम्बा मोझांबिक – कल्याणी कुमठेकर

हॉट पॉट – चीन – अपर्णा वाईकर

भारतीय आणि आफ्रिकी फ्यूजन – त्रिनिदाद – गौरव सबनीस

कृतज्ञ खाद्यसंस्कृतीचा देश – जपान – विभावरी देशपांडे

वाईन आणि चीजचा प्रदेश – फ्रान्स – प्रियांका देवी मारूलकर

सिंहकटी फ्रेंच – अश्विनी डेकन्नावर – दस्तेनवर

अरेबिक तहजीब-ए-जायका – अरूणा धाडे

चिनी आणि भारतीय रूचींचा मिलाफ – मलेशिया – स्नेहा पांडे

किमचीच्या देशात – दक्षिण कोरिया – मल्लिका घारपुरे-ओक

सहनौ भुनक्तु – मिलिंद जोशी

परदेशी खाद्यसंस्कृतीचा रसाळ अनुभव – आदिती चांदे-अभ्यंकर

सर्वसमावेशक सुरिनाम – विश्वास अभ्यंकर

खाद्यसंस्कृतीचा संकर – मॉरिशस – सई कोर्टीकर

कॉर्न आणि मिरचीचं जन्मस्थान – मेक्सिको – चित्रलेखा चौधरी

असेही खाद्यानुभव

शहर आणि खाद्यसंस्कृती – दिल्ली – मयूरेश भडसावळे

सिंधु ते ब्रह्मपुत्र – खाद्यसंस्कृतीचा आढावा – सुनील तांबे

मुळारंभ आहाराचा – उरूळी कांचन – मेधा कुळकर्णी

कला आणि खाद्यसंस्कृती – शर्मिला फडके

रेल्वेची खानपान संस्कृती – हेमंत कर्णिक

एका चवीचं जन्मरहस्य – आशय गुणे

मुलं आणि पौष्टिक खाणं – मधुरा देव

चिनी शाकाहारी पाहुणचार – शर्मिला फडके

शँक्स – मराठी फाइन डायनिंग – आशय जावडेकर, गौतम पंगू, निलज रूकडीकर

सिनेमातली खाद्यसंस्कृती – शर्मिला फडके, सायली राजाध्यक्ष

 

चीअर्स!

कॉफिलिशिअस – प्राची मसुरेकर –वेदपाठक

एक प्याली चाय, कभी भी हो जाय! – सायली राजाध्यक्ष

वाईनसूत्र – ममता भारद्वाज

स्कॉचची पंढरी – आईला – रूपल कक्कड

 

मेनकोर्स

ब्रेडगाथा – समीर समुद्र

दम (बिर्याणी) है बॉस! – आशिष चांदोरकर

स्विस चीजची कहाणी – आरती आवटी

पोएट्री कॉल्ड फ्रेंच चीज – स्नेहल क्षीरे

ओळख बटाट्याशी – शिल्पा केळकर

रसदार फॉन्ड्यू – मृदुला बेळे

 

फोटो आणि फोटो

जॉर्जिया आणि दुबई स्पाइस सूक – पूर्वा कुलकर्णी

डेन काउंटी फार्मर्स मार्केट यूएसए – मेघना चितळे-विक्रम बापट

काही युरोपिय पदार्थ – निखिल बेल्लारीकर

छेनापोडं आणि दहीबरा – भूषण कोरगावकर

आखाती देशांतले गोड पदार्थ – वर्षा नायर

कॅनडातल्या आईस वाईन – सतीश रत्नपारखी

 

स्वयंपाकघर त्याचं आणि तिचं

एकट्या माणसाचं स्वयंपाकघर – सचिन कुंडलकर

ठकूच्या स्वयंपाकघराची गोष्ट – नीरजा पटवर्धन

 

डॉक्युमेंटरी

आदिवासींची खाद्यसंस्कृती

 

मुलाखत

माझा स्वयंपाक! – महेश एलकुंचवार

भारतातली मुस्लिम खाद्यसंस्कृती – मोहसिना मुकादम

ब्रेड करणं एक कला – सई कोरान्ने-खांडेकर – मुलाखत – सायली राजाध्यक्ष

 

अभिवाचन

माझे खाद्यजीवन – पु. ल. देशपांडे – अतुल परचुरे

अनंताश्रम – जयवंत दळवी – अजित भुरे

मालिकांमधलं स्वयंपाकघर – लेखन आणि वाचन – शुभांगी गोखले

मद्यपान –एक चिंतन – लेखन आणि वाचन – हृषीकेश जोशी

भात पिठल्याची गोष्ट – विजया राजाध्यक्ष – सीमा देशमुख

पाडस – अनुवाद – राम पटवर्धन – सीमा देशमुख

आयदान – उर्मिला पवार – चिन्मयी सुमीत

बलुतं – दया पवार – कौशल इनामदार

खमंग – दुर्गा भागवत – सायली राजाध्यक्ष

अन्नपूर्णा – मंगला बर्वे – सायली राजाध्यक्ष

Advertisements