वारूणीचा प्रदेश – जर्मनी

जयश्री हरि जोशी सर्जक, कलात्मक आणि शास्त्रीय क्षेत्रात सातत्यानं नवनवी शिखरे गाठणारा जर्मनी हा देश – कवींचा आणि विचारवंतांचा देश. फ्रान्ससारखे जिव्हालौल्याचा अनुनय करणारे, कोरीव, नाजूक, जीवघेण्या कलाकुसरीचे देणे ह्या खाद्यसंस्कृतीला लाभलेले नाही आणि इटलीच्या बेभान, उत्सवपूर्ण आणि जगण्याचा, रोजच्या खाण्यापिण्याचाही अगदी सोहळा करून टाकण्याच्या वृत्तीचा परीसस्पर्श ह्या भूमीच्या पाकशास्त्राला झालेला नाही. समुद्रसपाटीचे प्रदेश, डोंगरमाथे,…

गुटेन आपेटिट – जर्मनी

शिल्पा गडमडे-मुळे Wenn der Magen voll ist, singen die Vögel und die Menschen lachen. जेव्हा पोट भरलेलं असतं तेव्हा पक्षी गात असतात आणि माणसं हसत असतात. आपल्याकडे जेवणाआधी ‘वदनी कवळ घेता’ हा श्लोक म्हटला जातो. जेवणाकडे केवळ ‘उदरभरण’ या दृष्टीने न पाहता ‘अन्न पूर्णब्रह्म आहे’ हे लक्षात घ्या, या अर्थाचा हा श्लोक आहे. जेवण किंवा…